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本文目录

1. 甲鱼块的鳖的鳖家常做法
2. 甲鱼正确做法
3. 正宗甲鱼家常做法

甲鱼块的家常做法

食材

甲鱼1只（重约750克），火腿骨1根，家常家常火腿肉100克  ，做法做法葱结、大全姜片、鳖的鳖冰糖、家常家常熟猪油各10克 ，做法做法精盐1克 、绍酒25克，白胡椒粉1克 ，鸡清汤750克。

步骤

1.将甲鱼宰杀 ，用开水烫泡后 ，剥去外层内膜，用刀沿甲壳四周剖开，掀起甲盖
，去掉内脏(留下甲鱼盖)，剁成约3.5厘米长、1.7厘米宽的块（尾和脚爪不用）。

2.放入开水锅中煮至水再开，捞出沥水。

3.火腿切成4大块。

4.将甲鱼块整齐地码在沙锅中，把火腿、葱、姜和火腿围在甲鱼四周
，加入鸡清汤和绍酒 ，盖锅焖住。

5.旺火烧开后，去除浮沫 ，放冰糖，转用微火炖1小时左右 ，拣出姜和火腿骨，放盐 。

6.再将火腿捞出切成片放入锅里，淋上熟猪油，撒入白胡椒粉即可 。

甲鱼正确做法

主料：活甲鱼900克。

辅料：水发香菇40克 ，去皮蒜瓣50克，葱结、姜片各15克，绍酒、酱油各40克，精盐2克，味精0.5克
，胡椒粉1克
，湿淀粉10克
，肉汤600克 ，猪油75克 ，香油10克 。

做法 ：

1、将活甲鱼颈部杀一刀 ，沥净血，剁下头，片下甲鱼壳，剁下脚爪，入沸水中略烫 ，刮净粗皮及黑膜，去内脏，剁成块洗净。香菇切成两半。

2 、锅内放猪油烧热，下入甲鱼块煸炒。

3
 、下入蒜瓣 、姜片 、葱结
、香菇，烹入料酒、酱油 ，加肉汤旺火烧开 ，烧至熟烂，去掉葱 ，姜，加精盐 、味精、胡椒粉炒匀
，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成 。

正宗甲鱼家常做法

食材 ：甲鱼1只  ，火腿1块 ，冰糖适量。

步骤

1.甲鱼宰杀后，去内脏  、脚爪
、尾巴，斩成条块，煮去血水 ，洗净后整齐地码放在砂锅内。

2.加火腿一块与火腿骨佐味 ，置木炭炉火上
，先大火烧开，后放冰糖，在微火上细炖一小时左右。

3.然后取火腿切成片，在甲鱼上摆成图案，连砂锅端上桌。

OK，关于鳖的家常做法和鳖的家常做法大全的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。